martes, 28 de julio de 2015

!!!!! MAYADRA !!!!!



200 GR. DE LENTEJAS
200 GR. ARROZ BLANCO
3 CEBOLLAS GRANDES
1  TAZA DE ACEITE
SAL,PIMIENTA.COMINO

LAVAR BIEN LAS LENTEJAS Y EL ARROZ, POR SEPARADO.
PONER LAS LENTEJAS A COCINAR EN ABUNDANTE AGUA Y SAL.
PICAR FINAMENTE LAS CEBOLLAS Y REHOGAR EN EL ACEITÉ, HASTA QUE COMIENZEN A TOMAR COLOR,AGREGAR EL COMINO.
CUANDO LAS LENTEJAS ESTEN CASI COCIDAS, AGREGAR EL ARROZ Y LAS CEBOLLAS JUNTO AL ACEITE.
TERMINAR DE COCINAR TAPADO, CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA











miércoles, 22 de julio de 2015

!!!! BERENJENAS CON SABOR A HIGADITOS !!!!



3 BERENJENAS GRANDES EN RODAJAS
2 CEBOLLAS PICADAS
3 HUEVOS DUROS
½ LIMON
SAL,PIMIENTA
ACEITE PARA FREIR
SAL GRUESA

PONER LAS RODAJAS DE BERENJENAS EN UN COLADOR Y ESPOLVOREAR CON LA SAL GRUESA,DEJAR ESCURRIR 30 MINUTOS,LUEGO ENJUAGAR Y SECAR.
FREIR LAS RODAJAS EN ACEITE PROFUNDO,SECAR SOBRE PAPEL.
REHOGAR LA CEBOLLA HASTA DORAR.
PASAR LAS BERENJENAS,CEBOLLA REHOGADA Y HUEVOS DUROS POR LA MAQUINA DE PICAR CARNE O PICAR A CUCHILLO HASTA LOGRAR UNA PASTA NO MUY LISA,CONDIMENTAR,ENFRIAR Y SERVIR.






viernes, 17 de julio de 2015

!!!!!! BROWNIES LE PESAJ !!!!!



200GR. DE CHOCOLATE PARA TAZA
300GR. DE MARGARINA
4 HUEVOS
300GR. DE AZUCAR
200GR. DE HARINA DE MATZA
200GR. DE NUECES PICADAS
1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
1 CUCHARADA DE CAFÉ INSTANTANEO
½ CUCHARADITA DE SAL


DERRETIR EL CHOCOLATE CON LA MARGARINA,DEJAR ENFRIAR.INCORPORAR EL CAFÉ.
BATIR LOS HUEVOS CON EL AZUCAR HASTA LLEGAR A PUNTO LETRA,AGREGAR EL CHOCOLATE DERRETIDO CON LA MARGARINA Y LUEGO TAMIZAR SOBRE EL BATIDO LA HARINA DE MATZA JUNTO AL POLVO PARA HORNEAR,EN FORMA ENVOLVENTE,PONER EN MOLDE UNTADO CON MARGARINA Y ESPOLVOREADO CON HARINA DE MATZA,LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS POR 15 MINUTOS.














jueves, 9 de julio de 2015

!!!! kNISHES DE PAPA !!!!




MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADA SE SAL FINA
AGUA TIBIA


FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER EL ACEITE,LOS HUEVOS,EL VINAGRE.
DE A POCO,INCORPORAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN(AMASANDO Y GOLPEANDO LA MASA) DEJAR REPOSAR TAPADA UNOS 30 MINUTOS.

RELLENO:
1 KG. DE PAPA
4 CEBOLLAS GRANDES
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
1 HUEVO BATIDO.

PELAR LAS PAPAS,HERVIR EN ABUNDANTE AGUA CON SAL HASTA QUE ESTEN TIERNAS.
ESCURIR Y FORMAR UN PURE.
PICAR FINAMENTE LAS CEBOLLAS,REHOGAR EN ACEITE A FUEGO SUAVE,HASTA QUE TOMEN COLOR DORADO,AGREGAR LAS CEBOLLAS REHOGADAS AL PURE,CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA Y AZUCAR.
SOBRE LA MESADA,ESTIRAR LA MASA HASTA QUE RESULTE MUY FINA,CON EL RELLENO FORMAR UN CORDON EN UN EXTREMO,ARROLLAR,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO,CORTAR LA MASA CON LA MANO Y FORMAR LOS KNICHES.
PONER SOBRE CHAPAS ACEITADAS,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y LLEVAR A  HORNO CALIENTE SIN QUE TOMEN MUCHO COLOR.