viernes, 20 de marzo de 2015

!!!! "GUEFILTE FISH" HERVIDO !!!!!



500gr. de boga
500gr. de dorado
500gr. de merluza
2 huevos

1 cebolla grande
1/2 taza de harina de matza
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
para la cocción:
2 cebollas grandes
3 zanahorias en rodajas
SAL,PIMIENTA BLANCA,AZUCAR

moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matza, mezclar bien y condimentar.en una cacerola grande,
poner bastante agua,cebolla cortada en cuartos, zanahoria en rodajas y sal, llevar al fuego.
con las manos húmedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua.
dejar cocinar una horas servir caliente o frió, decorado con la rodaja de zanahoria y el jrein.









lunes, 16 de marzo de 2015

!!!! "MASHE" DE CEBOLLAS !!!!!



12 CEBOLLAS GRANDES
150GR. DE ARROZ BLANCO
2 DIENTES DE AJO
3 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
1 CUCHARADA DE MENTA PICADA
SAL,PIMIENTA,COMINO
4 CUCHARADAS DE AZUCAR
JUGO DE 2 LIMONES

PELAR LAS CEBOLLAS Y HACERLES UN CORTE EN UN LATERAL.
HERVIR ABUNDANTE AGUA Y SAL,PONER A COCINAR LAS CEBOLLAS DURANTE 10 MINUTOS,RETIRAR,DEJAR ENFRIAR Y SEPARAR LAS CAPAS.
EN UNA SARTEN CON POCO DE ACEITE,DORAR LOS AJOS PICADOS Y LUEGO AGREGAR EL ARROZ,COCINAR HASTA QUE CAMBIE DE COLOR,CONDIMENTAR.
CON LA AYUDA DE UNA CUCHARITA,RELLENAR LAS CAPAS Y ARROLLAR.
 EN UNA CACERLOA PROFUNDA ACOMODAR LAS CEBOLLAS RELLENAS,CUBRIR CON EL AGUA,JUGO DE LIMON,SAL ,PIMIENTA Y AZUCAR. COCINAR A FUEGO BAJO HASTA QUE LAS CEBOLLAS ESTEN TIERNAS Y EL RELLENO COCIDO.