martes, 22 de diciembre de 2015

!!!!! MOSTACHUDOS !!!!



300 GR. DE NUECES
250 GR. DE AZUCAR
10 GALLETAS DULCES (TIPO “MARIA”)
3 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE CANELA
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
GOTAS DE AGUA DE AZAHAR
150 GR. DE AZUCAR IMPALPABLE

TRITURAR LAS NUECES CON LAS GALLETAS,AGREGAR EL AZUCAR,HUEVOS,CANELA Y VAINILLA.
PONER EN UNA CACEROLITA Y LLEVR A FUEGO SUAVE,REVOLVIENDO CONTINUAMENTE,HASTA QUE SE FORME UNA MASA FIRME QUE SE DESPRENDE DEL FONDO.
RETIRAR Y DEJAR ENTIBIAR.
CON LAS MANOS,FORMAR BOLITAS O TRIANGULOS O CONITOS,PONER SOBRE REJILLA Y DEJAR SECAR POR 24 HS.,ESPOLVOREAR CON AZUCAR IMPALPABLE Y SERVIR DENTRO DE PIROTINES.













sábado, 19 de diciembre de 2015

jueves, 3 de diciembre de 2015

!!!! LAFA !!!!!



500 GR. DE HARINA
25 GR. DE LEVADURA
1 CUCHARADA DE SAL
3 CUCHARADAS DE ACEITE
AGUA

FORMAR UNA MASA TIERNA  Y LISA CON TODOS LOS INGREDIENTES,TAPAR Y DEJAR DUPLICAR SU VOLUMEN.
DIVIDIR EN PEQUEÑOS BOLLITOS,TAPAR Y DEJAR LEVAR NUEVAMENTE.
SOBRE MESADA ENHARINADA,FORMAR DISCOS FINOS,CON LA AYUDA DE UN PINCEL,QUITAR EL EXEDENTE DE HARINA.
CALENTAR UNA SARTEN DE FONDO GRUESO,PONER LOS DISCOS DE A UNO Y COCINAR 2 MINUTOS DE CADA LADO,GUARDAR EN BOLSITA PLASTICA PARA QUE NO SE SEQUEN.











martes, 1 de diciembre de 2015

!!!! SHAKSHUKA !!!!



1 CEBOLLA MEDIANA
1/2 MORRON VERDE
1/2 MORRON ROJO
1 DIENTE DE AJO
1 TAZA DE PURE DE TOMATES
3 HUEVOS
SAL,PIMIENTA
3 CUCHARADAS DE ACEITE


EN UNA SARTEN,PONER A CALENTAR EL ACEITE,UNA VEZ CALIENTE,AGREGAR LA CEBOLLA PICADA,LOS MORRONES PICADOS GRUESO,REHOGAR UN POCO,AGREGAR EL AJO,TENER CUIDADO DE NO QUEMARLO,POR ULTIMO,AGREGAR EL PURE DE TOMATES,TAPAR Y DEJAR COCINAR UNOS 10 MINUTOS.
AGREGAR LOS HUEVOS,DE A UNO,TENER CUIDADO QUE NO SE PEGUEN ENTRE SI,DEJAR COCINAR HASTA QUE LA CLARA SE CUAGULE,CONDIMENTAR Y SERVIR CON ABUNDANTE PAN.




domingo, 22 de noviembre de 2015

!!!!! LATKES DE PAPA !!!!!



1 KG. DE PAPA
2 CEBOLLAS MEDIANAS
2 HUEVOS
4 CUCHARADAS DE HARINA
SAL,PIMIENTA BLANCA MOLIDA
ACEITE PARA FREIR


PELAR LAS PAPAS Y RALLARLAS GRUESO,ESCURIR UN POCO EL LIQUIDO,AGREGAR LA CEBOLLA RALLADA,LOS HUEVOS,HARINA Y CONDIMENTOS.
PONER EL ACEITE EN UNA SARTEN Y CUANDO ESTE CALIENTE,CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA,IR FORMANDO LOS LATKES.
UNA VEZ DORADOS,RETIRAR DE LA SARTEN Y PONER SOBRE PAPEL ABSORBENTE. SERVIR CALIENTES.








!!!!! BABAGANUSH !!!!!



3 BERENJENAS GRANDES
1 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
JUGO DE 1 LIMON
1 CUCHARADA DE PASTA DE SESAMO
ACEITE DE OLIVA
SAL,PIMIENTA
PEREJIL PICADO

ASAR LAS BERENJENAS,AL HORNO O SOBRE LA HORNALLA, HASTA QUE ESTEN TIERNAS.
SI SON ASADAS SOBRE LA HORNALLA, PELAR BAJO LA CANILLA CON AGUA FRIA PARA QUITAR LA PIEL QUEMADA.
SI SE ASAN AL HORNO, PARTIR AL MEDIO Y QUITAR LA PULPA CON CUCHARA, DEJAR ESCURIR EL LIQUIDO.
AGREGAR LA PASTA DE SÉSAMO, JUGÓ DE LIMON Y UN POCO DE ACEITÉ, MEZCLAR BIEN.
INCORPORAR LA CEBOLLA PICADA FINA,EL DIENTE DE AJO BIEN PICADO.
MEZCLAR TODO Y ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADO, CONDIMENTAR Y DEJAR ENFRIAR.