martes, 16 de diciembre de 2014
!!!!! "FALAFEL" !!!!!!
500GR. DE GARBANZOS
1 VASO DE PAN RALLADO
4 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
6 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
AJI MOLIDO,COMINO,SAL,PIMIENTA,ACEITE PARA FREIR
DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO TODA LA NOCHE,CAMBIANDO CADA TANTO EL AGUA.
UNA VEZ BIEN HIDRATADOS,MOLERLOS JUNTO A EL AJO Y UN POCO DE AGUA.
CONDIMENTAR BIEN,ES IMPORTANTE QUE LA MEZCLA QUEDE BIEN SABROZA.
AGREGAR EL PAN RALLADO Y DEJA REPOSAR UNOS 30 MINUTOS.
FORMAR LAS BOLITAS Y FREIR EN ACEITE CALIENTE.
domingo, 7 de diciembre de 2014
!!!!! MAYADRA !!!!!
200 GR. DE LENTEJAS
200 GR. ARROZ BLANCO
3 CEBOLLAS GRANDES
1 1/2 TAZAS DE ACEITE
SAL,PIMIENTA.COMINO
LAVAR BIEN LAS LENTEJAS Y EL ARROZ,
POR SEPARADO.
PONER LAS LENTEJAS A COCINAR EN
ABUNDANTE AGUA Y SAL.
PICAR FINAMENTE LAS CEBOLLAS Y
REHOGAR EN EL ACEITÉ, HASTA QUE COMIENZEN A TOMAR COLOR,AGREGAR EL COMINO.
CUANDO LAS LENTEJAS ESTEN CASI
COCIDAS, AGREGAR EL ARROZ Y LAS CEBOLLAS JUNTO AL ACEITE.
TERMINAR DE COCINAR TAPADO, CONDIMENTAR
CON SAL Y PIMIENTA
miércoles, 3 de diciembre de 2014
!!!!!! "SHAWARMA CASERA" !!!!!!
500GR.
ESCALOPES DE CARNE O POLLO KASHER
2 CEBOLLAS
MEDIANAS
2 MORRONES
SAL,PIMIENTA
CURCUMA,COMINO,PIMENTON
DULCE
6
CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
CORTAR LOS
ESCALOPES EN TIRAS FINAS,.
LAS CEBOLLAS
Y MORRONES CORTADOS EN JULIANA.
CALENTAR EL
ACEITE EN UNA SARTEN,AGREGAR PRIMERO LA CARNE Y LA,CEBOLLA Y LOS MORRONES,COCINAR 3
MINUTOS A FUEGO FUERTE,AGREGAR LOS CONDIMENTOS,COCINAR 4 MINUTOS MAS.
SERVIR
DENTRO DE UNA "PITA" O EN PAN "LABASH" CON ENSALADA Y
TEJINA
martes, 4 de noviembre de 2014
!!!! PASTRON CALIENTE CON FARFALAJ !!!!!
FARFALAJ:
300GR. DE HARINA
3 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE
1 CUCHARADA DE SAL
FORMAR UNA MASA CON TODOS LOS
INGREDIENTES, DEJAR REPOSAR DOS HORAS EN LA HELADERA.
RALLAR LA MASA EN UN RALLADOR GRUESO
Y PONER EN UNA ASADERA LIMPIA Y SECA.
LLEVAR A HORNO SUAVE, REVOLVIENDO
CADA TANTO, HASTA QUE LA
PASTA RESULTE TOSTADA.
PARA LA COCCION DE LOS
FARFALAJ:
PICAR FINAMENTE DOS CEBOLLAS,
REHOGARLAS EN UN POCO DE ACEITE EN UNA CASEROLA, AGREGAR LOS FARFALAJ Y REHOGAR
UNOS MINUTOS.
CUBRIR CON AGUA Y COCINAR HASTA QUE
ESTEN TIERNOS, CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA.
PASTRON CALIENTE:
2 KG. DE TAPA DE ASADO
KASHER
2 CUCHARADAS DE SALITRE
4 CUCHARADAS DE SAL GRUESA
3 HOJAS DE LAUREL
4 DIENTES DE AJO
6 CUCHARADAS DE PIMENTON DULCE
AGUA
EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO O PLASTICO,DISOLVER
EL SALITRE Y LA SAL
GRUESA.
PONER LA TAPA DE ASADO Y CUBRIR CON AGUA,AGREGAR LAS HOJAS
DEL LAUREL Y LOS DIENTES DE AJO PARTIDO.TAPAR.
DEJAR MECERAR TAPADO EN LA HELADERA 7 DIAS.
DESPUES DE ESE TIEMPO,LAVAR BIEN LA CARNE Y PONER EN UNA
ASADERA PARA HORNO,AGREGAR UN POCO DE AGUA Y COCINAR DOS HORAS EN UN HORNO
MODERADO.
FORMAR UNA PASTA CON EL PIMENTON Y UN POCO DE
AGUA,UNTAR LA CARNE CON
ESA MEZCLA Y COCINAR 5 MINUTOS MAS.
SERVIR CALIENTE CON FARFALAJ O FRIO EN
PLETZALAJ CON PEPINOS AGRIDULCES.
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