martes, 16 de diciembre de 2014

!!!!! "FALAFEL" !!!!!!



500GR. DE GARBANZOS
1 VASO DE PAN RALLADO
 4 DIENTES DE AJO
 1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
 6 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
AJI MOLIDO,COMINO,SAL,PIMIENTA,ACEITE PARA FREIR
DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO TODA LA NOCHE,CAMBIANDO CADA TANTO EL AGUA.
UNA VEZ BIEN HIDRATADOS,MOLERLOS JUNTO A EL AJO Y UN POCO DE AGUA.
CONDIMENTAR BIEN,ES IMPORTANTE QUE LA MEZCLA QUEDE BIEN SABROZA.
AGREGAR EL PAN RALLADO Y DEJA REPOSAR UNOS 30 MINUTOS.
FORMAR LAS BOLITAS Y FREIR EN ACEITE CALIENTE.













domingo, 7 de diciembre de 2014

!!!!! MAYADRA !!!!!



200 GR. DE LENTEJAS
200 GR. ARROZ BLANCO
3 CEBOLLAS GRANDES
1 1/2 TAZAS DE ACEITE
SAL,PIMIENTA.COMINO

LAVAR BIEN LAS LENTEJAS Y EL ARROZ, POR SEPARADO.
PONER LAS LENTEJAS A COCINAR EN ABUNDANTE AGUA Y SAL.
PICAR FINAMENTE LAS CEBOLLAS Y REHOGAR EN EL ACEITÉ, HASTA QUE COMIENZEN A TOMAR COLOR,AGREGAR EL COMINO.
CUANDO LAS LENTEJAS ESTEN CASI COCIDAS, AGREGAR EL ARROZ Y LAS CEBOLLAS JUNTO AL ACEITE.
TERMINAR DE COCINAR TAPADO, CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA










miércoles, 3 de diciembre de 2014

!!!!!! "SHAWARMA CASERA" !!!!!!



500GR. ESCALOPES DE CARNE O POLLO  KASHER
2 CEBOLLAS MEDIANAS
2 MORRONES
SAL,PIMIENTA
CURCUMA,COMINO,PIMENTON DULCE
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

CORTAR LOS ESCALOPES EN TIRAS FINAS,.
LAS CEBOLLAS Y MORRONES CORTADOS EN JULIANA.
CALENTAR EL ACEITE EN UNA SARTEN,AGREGAR PRIMERO LA CARNE Y LA,CEBOLLA Y LOS MORRONES,COCINAR 3 MINUTOS A FUEGO FUERTE,AGREGAR LOS CONDIMENTOS,COCINAR 4 MINUTOS MAS.
SERVIR DENTRO DE UNA "PITA" O EN PAN "LABASH" CON ENSALADA Y TEJINA

















martes, 4 de noviembre de 2014

!!!! PASTRON CALIENTE CON FARFALAJ !!!!!



FARFALAJ:

300GR. DE HARINA
3 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE
1 CUCHARADA DE SAL

FORMAR UNA MASA CON TODOS LOS INGREDIENTES, DEJAR REPOSAR DOS HORAS EN LA HELADERA.
RALLAR LA MASA EN UN RALLADOR GRUESO Y PONER EN UNA ASADERA LIMPIA Y SECA.
LLEVAR A HORNO SUAVE, REVOLVIENDO CADA TANTO, HASTA QUE LA PASTA RESULTE TOSTADA.
PARA LA COCCION DE LOS FARFALAJ:
PICAR FINAMENTE DOS CEBOLLAS, REHOGARLAS EN UN POCO DE ACEITE EN UNA CASEROLA, AGREGAR LOS FARFALAJ Y REHOGAR UNOS MINUTOS.
CUBRIR CON AGUA Y COCINAR HASTA QUE ESTEN TIERNOS, CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA.




PASTRON CALIENTE:

2 KG. DE TAPA DE ASADO KASHER
2 CUCHARADAS DE SALITRE
4 CUCHARADAS DE SAL GRUESA
3 HOJAS DE LAUREL
4 DIENTES DE AJO
6 CUCHARADAS DE PIMENTON DULCE
AGUA


EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO O PLASTICO,DISOLVER EL SALITRE Y LA SAL GRUESA.
PONER LA TAPA DE ASADO Y CUBRIR CON AGUA,AGREGAR LAS HOJAS DEL LAUREL Y LOS DIENTES DE AJO PARTIDO.TAPAR.
DEJAR MECERAR TAPADO EN LA HELADERA 7 DIAS.
DESPUES DE ESE TIEMPO,LAVAR BIEN LA CARNE Y PONER EN UNA ASADERA PARA HORNO,AGREGAR UN POCO DE AGUA Y COCINAR DOS HORAS EN UN HORNO MODERADO.
FORMAR UNA PASTA CON EL PIMENTON Y UN POCO DE AGUA,UNTAR LA CARNE CON ESA MEZCLA Y COCINAR 5 MINUTOS MAS.
SERVIR CALIENTE CON FARFALAJ O FRIO EN PLETZALAJ CON PEPINOS AGRIDULCES.