jueves, 25 de octubre de 2012

!!!! CAAQUES !!!!

CAAQUES ROSQUITAS ORIENTALES 600 GR. DE HARINA 200 GR. DE MARGARINA 40 GR. DE LEVADURA 50 CC. DE ACEITE NEUTRO 200 CC. DE AGUA TIBIA 50 GR. DE SEMILLAS DE SESAMO 1 CUCHARADITA DE SAL 1 CUCHARADITA DE COMINO HUEVO PARA PINCELAR SEMILLAS DE SESAMO PARA ESPOLVOREAR EN UN PEQUEÑO RECIPIENTE DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA,ESPERAR A QUE ESPUME. PONER EN UN BOWL EL AGUA,EL ACEITE,LA MARGARINA DERRETIDA,LAS SEMILLAS DE SESAMO,LA LEVADURA ESPUMADA,LA SAL Y EL COMINO,MEZCLAR BIEN,AGREGAR LA HARINA Y FORMAR UNA MASA TIERNA,SE LE PUEDE INCORPORAR UN POCO MAS DE HARINA PARA DARLE MAS FIRMEZA AL BOLLO,TAPAR Y DEJAR DUPLICAR EL VOLUMEN. UNA VEZ LEVADO,FORMAR PEQUEÑOS CORDONES Y CERRARLOS EN FORMA DE ROSCA. PONER EN ASADERAS LIMPIAS,DEJAR LEVAR NUEVAMENTE Y LLEVAR A HORNO DE 180 GRADOS POR 30 MINUTOS

miércoles, 17 de octubre de 2012

!!!! JAMSHUKA CON CREMA DE TJINA VERDE !!!

JAMSHUKA CON CREMA DE TJINA VERDE RECETA DEL CHEF ISRAELI Lucas Acevedo Zitrinovich DEL RESTAURANTE "MAJNE YUDA" EN JERUSALEM Preparación Crema de Tjina verde- Verter en bol la tjina en pasta junto a tres cucharadas de perejil picado(opcional palta), y con la ayuda de un batidor manual incorporar el agua fría hasta adquirir una consistencia uniforme y cremosa. Salpimentar y condimentar con unas gotas de limón. Opcional (dos dientes de ajo picados bien finos) Jamshuka Rehogar las cebollas cortadas en cuadraditos de 1 cm. junto al puerro y el ajo. Agregar piñones o nueces y freír con aceite de maíz durante 10 min. a fuego mediano-alto. Finalmente, agregar la carne molida y cocinar a fuego bajo durante 15 min. Salpimentar y servir sobre la crema de tjina Disfrutar con pitas calientes.