jueves, 20 de octubre de 2011

!!!!!VARENIKES DE PAPA!!!!



MASA:
500GR. DE HARINA
3 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
1 CUCHARADA DE SAL FINA
AGUA TIBIA.

FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER LOS HUEVOS,ACEITE Y DE A POCO INCORPORAR EL AGUA TIBIA,HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y PAREJA. DEJAR REPOSAR UNOS 30 MINUTOS. ESTIRAR,CORTAR DISCOS Y RELLENAR.
CERRAR EN FORMA DE "EMPANADITA" DEJANDOLE LOS BORDES ANCHOS. COCINAR EN AGUA CON SAL,SERVIR CON LA CEBOLLA REHOGADA O CREMA NATURAL.

RELLENO:
1 KG. DE PAPA
4 CEBOLLAS GRANDES
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
2 YEMAS
ACEITE NEUTRO

PICAR LAS CEBOLLAS FINAMENTE Y REHOGAR EN ACEITE A FUEGO SUAVE HASTA QUE TOMEN COLOR DORADO,RESERVAR.
PELAR LAS PAPAS,CORTAR EN CUBOS Y COCINAR CON AGUA Y SAL,UNA VEZ TIERNAS,PISARLAS HASTA FORMAR UN PURE.
AGREGAR LA CEBOLLA REHOGADA,CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA Y AZUCAR.
AGREGAR LAS YEMAS Y RELLENAR LOS DISCOS DE MASA.








sábado, 15 de octubre de 2011

!!!!BOIOS DE VERDURA!!!!

________________________________________
MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADITA DE SAL
AGUA TIBIA
ACEITE PARA CUBRIR

RELLENO:
3 ATADOS GRANDES DE ACELGA
3 CUCHARADAS DE FECULA
150GR. DE QUESO RALLADO
SAL,PIMIENTA

PARA LA MASA,MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL,AGREGAR LOS HUEVOS,ACEITE Y VINAGRE,DE A POCO AGREGAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN Y DEJAR REPOSAR DENTRO DE UN BOWL TAPADO CON ACEITE.
LAVAR BIEN LAS HOJAS DE ACELGA,QUITAR LA NERVADURA Y PICAR MUY FINO,DEJAR AIREAR POR 1 HORA O HASTA QUE LA ACELGA RESULTE SECA.
MEZCLAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES A LA ACELGA.
SOBRE LA MESADA ACEITADA,TOMAR PEQUEÑAS PORCIONES DE MASA Y ESTIRAR CON LOS DEDOS HASTA LOGRAR UNA MASA MUY FINA,ACOMODAR EN EL CENTRO UNA PORCION DEL RELLENO DE ACELGA,CERRAR BIEN Y CUBRIR CON EL QUESO RALLADO,PONER EN PLACAS ACEITADAS Y LLEVAR A HORNO CALIENTE HASTA DORAR.









miércoles, 5 de octubre de 2011

!!!!!!STRUDEL DE MEMBRILLO Y NUEZ!!!!!

!!!!!STRUDEL DE MEMBRILLO Y NUEZ!!!!!

MASA:
250 GR. DE HARINA
25 GR. DE ACEITE
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADITA DE AZUCAR
120 GR. DE AGUA
50 GR. DE PAN RALLADO
100 GR. DE MARGARINA
AZUCAR IMPALPABLE
RELLENO:
600GR. DE DULCE DE MEMBRILLO
300GR. DE NUECES



PARA FORMAR LA MASA,MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES,TRABAJAR BIEN HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y PAREJA,CUBRIR CON FILM YDEJAR REPOSAR 1 HORA .

SOBRE UNA MESADA ENHARINADA,ESTIRAR LA MASA EN FORMA DE RECTANGULO,PINCELAR CON 50 GR. DE MARGARINA DERRETIDA,ESPOLVOREAR CON EL PAN RALLADO RELLENAR Y ARROLLAR.
PONER EN ASADERA ACEITADA,PINCELAR CON EL RESTO DE LA MARGARINA DERRETIDAT, LLEVAR A HORNO MODERADO HASTA DORAR,AL RETIRAR,PINCELAR NUEVAMENTE CON MARGARINA DERRETIDA Y ESPOLVOREAR CON EL AZUCAR IMPALPABLE