lunes, 29 de noviembre de 2010

!!!"FOCACCIALAJ" EN AMIA !!!!!!!

500 GR. DE HARINA 0000
25 GR. DE LEVADURA
5 GR. DE SAL FINA
50 CC. DE ACEITE DE OLIVA
250 CC. DE AGUA

COBERTURA:
100 CC. DE ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADITAS DE SAL
2 CUCHARADAS SOPERAS DE SEMILLAS DE AMAPOLA
2 CEBOLLAS MEDIANAS


MEZCLAR EN UN RECIPIENTE HONDO LA HARINA CON LA SAL,AGREGAR LA LEVADURA Y EL ACEITE,INCORPORAR DE A POCO EL AGUA Y FORMAR UNA MASA LISA Y TIERNA,TAPAR Y DEJAR DUPLICAR SU VOLUMEN.
UNTAR UNA ASADERA CON MARGARINA Y DISTRIBUIR LA MASA CON LOS DEDOS,INCRUSTAR LA COBERTURA,ROCIAR CON EL ACEITE.DEJAR LEVAR ANTES DE HORNEAR.COCINAR EN HORNO DE 200 GRADOS HASTA DORAR.




domingo, 21 de noviembre de 2010

!!"!CHIPALAJ" EN AMIA!!!!

CHIPALAJ:
1 KG. DE ALMIDON DE MANDIOCA
500 GR. DE QUESO MAR DEL PLATA O FONTINA
100 GR. DE MANTECA O MARGARINA
4 HUEVOS
1 CUCHARADA DE SAL
LECHE TIBIA O AGUA!

RALLAR GRUESO EL QUESO MAR DEL PLATA FRIO,MEZCLAR CON EL ALMIDON Y LA SAL.
BATIR LOS HUEVOS Y AGREGAR JUNTO CON LA MANTECA.
DE A POCO AGREGAR LA LECHE TIBIA HASTA FORMAR UNA MASA BLANDA.ENVOLVER Y DEJAR ENFRIAR 30 MINUTOS.
FORMAR PEQUEÑAS BOLITAS,PONER SOBRE PLACAS ENMANTECADAS Y LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS,HASTA DORAR.






jueves, 18 de noviembre de 2010

sábado, 13 de noviembre de 2010

!!!!!"PASTILLA" MARROQUI EN "AMIA"




!!!!GRACIAS "GRACIELA" POR LAS FOTOS!!!!!


PASTILLIA
MASA:
500 GR. DE MASA “FILHA”
200 GR. DE MARGARINA DERRETIDA

RELLENO:
1 POLLO MEDIANO
1 ATADO DE ESPINACAS
2 CEBOLLAS
1 CUCHARADA DE COMINO
1 CUCHARADA DE CANELA
150 GR. DE ACEITUNAS NEGRAS
SAL,PIMIETA

HERVIR EL POLLO EN ABUNDANTE AGUA CON SAL,UNA VEZ FRIO,DESMENUZAR A MANO.
PICAR LAS CEBOLLAS Y REHOGARLAS EN ACEITE.
JUNTAR EL POLLO HERVIDO, LA CEBOLLA REHOGADA,CONDIMENTAR CON LA CANELA,EL COMINO,SAL Y PIMIENTA. AGREGAR LAS ACEITUNAS PICADAS.



!!!!!"KREPLAJ" DE CARNE!!!!!!!!!



KREPLAJ DE CARNE


MASA:
300 GR. DE HARINA
3 HUEVOS
1CUCHARADA DE SAL

RELLENO:
500GR. DE CARNE
CEBOLLA REHOGADA
ACEITE
SAL,PIMIENTA,AZUCAR

PARA LA MASA,FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO UBICAR LOS HUEVOS,IR INCORPORANDO DE A POCO LA HARINA,TRABAJAR BIEN HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y FIRME,DEJAR REPOSAR.
PARA EL RELLENO,CORTAR LA CARNE EN PEQUEÑOS CUBOS Y LO MISMO LAS CEBOLLAS.
PONER UN POCO DE ACEITE EN UNA SARTEN,UNA VEZ CALIENTE,REHOGAR LAS CEBOLLAS HASTA QUE TOMEN COLOR,AGREGAR LA CARNE Y MEZCLAR BIEN,DEJAR COCINAR UNOS 10 MINUTOS.
UNA VEZ COCIDA LA CARNE,DEJAR ENFRIAR,PROCESAR Y CONDIMENTAR.TAMBIEN SE PUEDE HERVIR LA CARNE Y LUEGO AGREGAR LA CEBOLLA REHOGADA.
ESTIRAR LA MASA SOBRE UNA MESADA ENHARINADA,CORTAR DISCOS,RELLENAR Y DAR FORMA.
SERVIR PEQUEÑOS EN CALDO O GRANDES CON CEBOLLA FRITA.