miércoles, 29 de septiembre de 2010
SHAKSHUKA
1 CEBOLLA MEDIANA
1/2 MORRON VERDE
1/2 MORRON ROJO
1 DIENTE DE AJO
1 TAZA DE PURE DE TOMATES
3 HUEVOS
SAL,PIMIENTA
3 CUCHARADAS DE ACEITE
EN UNA SARTEN,PONER A CALENTAR EL ACEITE,UNA VEZ CALIENTE,AGREGAR LA CEBOLLA PICADA,LOS MORRONES PICADOS GRUESO,REHOGAR UN POCO,AGREGAR EL AJO,TENER CUIDADO DE NO QUEMARLO,POR ULTIMO,AGREGAR EL PURE DE TOMATES,TAPAR Y DEJAR COCINAR UNOS 10 MINUTOS.
AGREGAR LOS HUEVOS,DE A UNO,TENER CUIDADO QUE NO SE PEGUEN ENTRE SI,DEJAR COCINAR HASTA QUE LA CLARA SE CUAGULE,CONDIMENTAR Y SERVIR CON ABUNDANTE PAN.
1 CEBOLLA MEDIANA
1/2 MORRON VERDE
1/2 MORRON ROJO
1 DIENTE DE AJO
1 TAZA DE PURE DE TOMATES
3 HUEVOS
SAL,PIMIENTA
3 CUCHARADAS DE ACEITE
EN UNA SARTEN,PONER A CALENTAR EL ACEITE,UNA VEZ CALIENTE,AGREGAR LA CEBOLLA PICADA,LOS MORRONES PICADOS GRUESO,REHOGAR UN POCO,AGREGAR EL AJO,TENER CUIDADO DE NO QUEMARLO,POR ULTIMO,AGREGAR EL PURE DE TOMATES,TAPAR Y DEJAR COCINAR UNOS 10 MINUTOS.
AGREGAR LOS HUEVOS,DE A UNO,TENER CUIDADO QUE NO SE PEGUEN ENTRE SI,DEJAR COCINAR HASTA QUE LA CLARA SE CUAGULE,CONDIMENTAR Y SERVIR CON ABUNDANTE PAN.
viernes, 24 de septiembre de 2010
“PEQUELES” DE QUESO
MASA:
500 GR. DE HARINA 0000
100 GR. DE AZUCAR
1 HUEVO
25 GR. DE LEVADURA
1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA
AGUA TIBIA
RELLENO:
500 GR. DE QUESO BLANCO
100 GR. DE AZUCAR
RALLADURA DE 1 NARANJA
1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA
COBERTURA:
HUEVOS BATIDO
AZUCAR
UNIR TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MASA Y AMASAR BIEN HAST LOGRAR UNA MASA LISA Y PAREJA,TAPAR Y DEJAR LEVAR.
MEZCLAR LOS INGREDIENTES DEL RELLENO.
UNA VEZ LEVADA LA MASA,ENHARINAR LA MESADA Y ESTIRAR EN FORMA DE RECTANGULO.
PINCELAR CON HUEVO BATIDO.
CORTAR TIRAS ANCHAS Y CON LA AYUDA DE UNA MANGA RELLENA CON EL QUESO RORMAR CORDONES.
PINCELAR LOS CORDONES CON HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR,CORTAR EN FORMA DE “PEQUELES” Y UBICAR SOBRE ASADERA ACEITADA.
DEJAR LEVAR Y LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS HASTA DORAR.
MASA:
500 GR. DE HARINA 0000
100 GR. DE AZUCAR
1 HUEVO
25 GR. DE LEVADURA
1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA
AGUA TIBIA
RELLENO:
500 GR. DE QUESO BLANCO
100 GR. DE AZUCAR
RALLADURA DE 1 NARANJA
1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA
COBERTURA:
HUEVOS BATIDO
AZUCAR
UNIR TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MASA Y AMASAR BIEN HAST LOGRAR UNA MASA LISA Y PAREJA,TAPAR Y DEJAR LEVAR.
MEZCLAR LOS INGREDIENTES DEL RELLENO.
UNA VEZ LEVADA LA MASA,ENHARINAR LA MESADA Y ESTIRAR EN FORMA DE RECTANGULO.
PINCELAR CON HUEVO BATIDO.
CORTAR TIRAS ANCHAS Y CON LA AYUDA DE UNA MANGA RELLENA CON EL QUESO RORMAR CORDONES.
PINCELAR LOS CORDONES CON HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR,CORTAR EN FORMA DE “PEQUELES” Y UBICAR SOBRE ASADERA ACEITADA.
DEJAR LEVAR Y LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS HASTA DORAR.
domingo, 19 de septiembre de 2010
STREUSEL DE MANZANAS
BASE:
150 GR. DE HARINA
120 GR. DE MARGARINA
3 CUCHARADAS DE AZUCAR IMPALPABLE
UNIR TODOS LOS INGREDIENTES CON LAS YEMAS DE LOS DEDOS,UNA VEZ FORMADA LA MASA,TAPIZAR UN MOLDE DE 20X30 PREVIAMENTE ENMANTECADO
RELLENO:
4 MANZANAS VERDES
100 GR. DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE CANELA
RALLADURA DE 1 LIMON
2 CUCHARADAS DE FECULA DE MAIZ
PELAR LAS MANZANAS Y CORTAR EN PEQUEÑOS CUBOS,AGREGAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y VOLCAR SOBRE LA MASA
COBERTURA
120 GR. DE AZUCAR
120 GR. DE HARINA
120 GR. DE MARGARINA FRIA
FORMAR GRUMOS CON LOS INGREDIENTES,SIN TRABAJAR MUCHO,CUBRIR LAS MANZANAS Y LLEVAR A HORNO DE 180 GRADOS HASTA DORAR
BASE:
150 GR. DE HARINA
120 GR. DE MARGARINA
3 CUCHARADAS DE AZUCAR IMPALPABLE
UNIR TODOS LOS INGREDIENTES CON LAS YEMAS DE LOS DEDOS,UNA VEZ FORMADA LA MASA,TAPIZAR UN MOLDE DE 20X30 PREVIAMENTE ENMANTECADO
RELLENO:
4 MANZANAS VERDES
100 GR. DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE CANELA
RALLADURA DE 1 LIMON
2 CUCHARADAS DE FECULA DE MAIZ
PELAR LAS MANZANAS Y CORTAR EN PEQUEÑOS CUBOS,AGREGAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y VOLCAR SOBRE LA MASA
COBERTURA
120 GR. DE AZUCAR
120 GR. DE HARINA
120 GR. DE MARGARINA FRIA
FORMAR GRUMOS CON LOS INGREDIENTES,SIN TRABAJAR MUCHO,CUBRIR LAS MANZANAS Y LLEVAR A HORNO DE 180 GRADOS HASTA DORAR
martes, 7 de septiembre de 2010
viernes, 3 de septiembre de 2010
!!!!“KNEIDALAJ” DE POLLO CON SALSA ROJA!!!!!
4 SUPREMAS
2 YEMAS
2 CUCHARADAS DE ALMIDON DE MAIZ
500GR. DE TALLOS DE CEBOLLA DE VERDEO
SAL,PIMIENTA,NUEZ MOSCADA,PIMENTON DULCE
HARINA PARA REBOZAR
ACEITE PARA FREIR
MOLER LA CARNE DE LAS SUPREMAS,AGREGAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.CON LAS MANOS HUMEDAS FORMAR LOS “KNEIDALAJ”,PASARLOS POR HARINA Y FREIR EN ACEITE PROFUNDO.
TERMINAR LA COCCION DENTRO DE LA SALSA
SALSA ROJA
2 TAZAS DE KETCHUP PICANTE
2 TAZAS DE PURE DE TOMATES
1 TAZA DE MIEL
1 TAZA DE VINO TINTO O JUGO DE MANZANAS
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA OLLA MEDIANA,LLEVAR AL FUEGO Y COCINAR HASTA REDUCIR LA SALSA
COUSCOUS
500 GR. DE COUS COUS PRECOCIDO
1 LT. DE CALDO DE AVE
300 GR. DE ARVEJAS FRESCAS
1 CUCHARADA DE CURCUMA
4 CUCHARADAS DE ACEITE
SAL,PIMIENTA
HIDRATAR EL COUSCOUS CON EL CALDO HIRVIENDO,AGREGAR LOS CONDIMENTOS,ARVEJAS Y EL ACEITE,TAPAR Y DEJAR REPOSAR 20 MINUTOS
2 YEMAS
2 CUCHARADAS DE ALMIDON DE MAIZ
500GR. DE TALLOS DE CEBOLLA DE VERDEO
SAL,PIMIENTA,NUEZ MOSCADA,PIMENTON DULCE
HARINA PARA REBOZAR
ACEITE PARA FREIR
MOLER LA CARNE DE LAS SUPREMAS,AGREGAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.CON LAS MANOS HUMEDAS FORMAR LOS “KNEIDALAJ”,PASARLOS POR HARINA Y FREIR EN ACEITE PROFUNDO.
TERMINAR LA COCCION DENTRO DE LA SALSA
SALSA ROJA
2 TAZAS DE KETCHUP PICANTE
2 TAZAS DE PURE DE TOMATES
1 TAZA DE MIEL
1 TAZA DE VINO TINTO O JUGO DE MANZANAS
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA OLLA MEDIANA,LLEVAR AL FUEGO Y COCINAR HASTA REDUCIR LA SALSA
COUSCOUS
500 GR. DE COUS COUS PRECOCIDO
1 LT. DE CALDO DE AVE
300 GR. DE ARVEJAS FRESCAS
1 CUCHARADA DE CURCUMA
4 CUCHARADAS DE ACEITE
SAL,PIMIENTA
HIDRATAR EL COUSCOUS CON EL CALDO HIRVIENDO,AGREGAR LOS CONDIMENTOS,ARVEJAS Y EL ACEITE,TAPAR Y DEJAR REPOSAR 20 MINUTOS
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