viernes, 30 de julio de 2010

!!!PEPINOS AGRI-DULCES Y HIGADO PICADO CON HUEVO!!!!

PEPINOS AGRI-DULCES

1 KG. DE PEPINOS FIRMES
1 LT. DE AGUA
500 CC. DE VINAGRE BLANCO
2 CUCHARADAS DE SAL
3 CUCHARADAS DE AZUCAR
2 DIENTES DE AJO
1 HOJA DE LAUREL


PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA CASEROLA,TAPAR Y LLEVAR A HERVOR.
APENAS COMIENZA A HERVIR,APAGAR Y DEJAR ENFRIAR DENTRO DEL LIQUIDO.
GUARDAR EN LA HELADERA EN RECIPIENTES DE VIDRIO O PLASTICO.


HIGADO PICADO:
500GR. DE HIGADITOS DE POLLO
3 CEBOLLAS MEDIANAS
4 HUEVOS DUROS
SAL,PIMIENTA
ACEITE

ASAR PRIMERO LOS HIGADITOS,POR RAZONES DE KASHRUT,LUEGO,TERMINAR LA COCCION EN EL HORNO.
PICAR FINAMENTE DOS CEBOLLAS Y REHOGARLAS EN ACEITE HASTA QUE COMIENZEN A TOMAR COLOR.
RALLAR LOS HIGADITOS FRIOS,RALLAR LOS HUEVOS DUROS,AGREGARLES LA CEBOLLA REHOGADA Y LA OTRA PICADA.
CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA,AGREGAR UN POCO DE ACEITE.
DEJAR ENFRIAR BIEN.SERVIR COMO PLATO DE ENTRADA O SOBRE RODAJAS DE PAN.



!!!BOIOS EN LA "FUNDACION GABRIEL"!!!!!





!!!!BOIOS DE VERDURA EN "AMIA"!!!!

BOIOS
________________________________________
MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADITA DE SAL
AGUA TIBIA
ACEITE PARA CUBRIR

RELLENO:
3 ATADOS GRANDES DE ACELGA
3 CUCHARADAS DE FECULA
150GR. DE QUESO RALLADO
SAL,PIMIENTA

PARA LA MASA,MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL,AGREGAR LOS HUEVOS,ACEITE Y VINAGRE,DE A POCO AGREGAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN Y DEJAR REPOSAR DENTRO DE UN BOWL TAPADO CON ACEITE.
LAVAR BIEN LAS HOJAS DE ACELGA,QUITAR LA NERVADURA Y PICAR MUY FINO,DEJAR AIREAR POR 1 HORA O HASTA QUE LA ACELGA RESULTE SECA.
MEZCLAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES A LA ACELGA.
SOBRE LA MESADA ACEITADA,TOMAR PEQUEÑAS PORCIONES DE MASA Y ESTIRAR CON LOS DEDOS HASTA LOGRAR UNA MASA MUY FINA,ACOMODAR EN EL CENTRO UNA PORCION DEL RELLENO DE ACELGA,CERRAR BIEN Y CUBRIR CON EL QUESO RALLADO,PONER EN PLACAS ACEITADAS Y LLEVAR A HORNO CALIENTE HASTA DORAR.

!!!!GRACIELA,MUCHAS GRACIAS POR LAS FOTOS!!!!!!




lunes, 26 de julio de 2010

!!!!"PLETZALAJ" EN CIPOLLETTI!!!!!





AQUI PODRAN VER A LOS CHICOS DE LA "KEHILA" DE CIPOLLETTI HACIENDO PLETZALAJ!!!!
SALIERON MUY RICOS Y NO QUEDO NINGUNO!!!
GRACIAS PABLO,DAMIAN,HERNAN,LIA Y LEO!!!
UN RECUERDO INCREIBLE!!!

viernes, 23 de julio de 2010

!!!HACIENDO "MAAMUL"!!!





MAAMUL
MASA:
400 GR. DE SEMOLIN
200 GR. DE MARGARINA
200 GR. DE HARINA
LECHE FRIA O AGUA
AGUA DE AZAHAR

EN UN BOWL PONER EL SEMOLIN Y LA HARINA,AGREGAR LA MARGARINA DERRETIDA Y GOTAS DE AGUA DE AZAHAR,UNIR BIEN E IR INCORPORANDO DE A POCO LA LECHE FRIA O AGUA,HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y LISA,DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.

RELLENO:400 GR. DE NUECES
200 GR. DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
GOTAS DE AGUA DE AZAHAR

TRITURAR LAS NUECES Y MEZCLAR CON LOS DEMAS INGREDIENTES.
FORMAR UNA BOLITA CON LA MASA,AHUECAR Y RELLENAR,CERRAR BIEN Y PEGISCAR LA SUPERFICIE,LLEVAR AL HORNO POR 20 MINUTOS,SIN QUE SE DOREN,ESPOLVOREAR CON AZUCAR IMPALPABLE

!!!!"MAAMUL" EN LA FUNDACION GABRIEL!!!!





miércoles, 7 de julio de 2010

!!!KNISHES DE QUESO!!!!

KNISHES DE QUESO
MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADA SE SAL FINA
AGUA TIBIA


FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER EL ACEITE,LOS HUEVOS,EL VINAGRE.
DE A POCO,INCORPORAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN(AMASANDO Y GOLPEANDO LA MASA) DEJAR REPOSAR TAPADA UNOS 30 MINUTOS.

RELLENO:

750GR. DE RICOTA
1 CEBOLLA GRANDE
150GR. DE QUESO RALLADO
SAL,PIMIENTA
HUEVO PARA PINCELAR

PICAR LA CEBOLLA Y REHOGARLA EN UN POCO DE ACEITE.MEZCLAR LA RICOTA CON LA CEBOLLA REHOGADA Y EL QUESO RALLADO,CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA.
ESTIRAR LA MASA,FORMAR UN CORDON CON EL RELLENO,ARROLLAR,CORTAR Y DARLE FORMA.
UBICAR EN PLACA ACEITADA,PINCELAR CON HUEVO BATIDO Y LLAVAR A HORNO MODERADO HASTA DORAR.



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