lunes, 30 de noviembre de 2009

!!!COMO HACER "SHAWARMA" EN CASA !!!!




!!! SHAWARMA CASERA !!!!!!!!

SHAWARMA

500GR. ESCALOPES DE CARNE
2 CEBOLLA MEDIANAS
SAL,PIMIENTA
CURCUMA,COMINO,PIMENTON DULCE
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

CORTAR LOS ESCALOPES EN TIRAS FINAS,.
LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA.
CALENTAR EL ACEITE EN UNA SARTEN,AGREGAR PRIMERO LA CARNE Y LA,CEBOLLA,COCINAR 3 MINUTOS A FUEGO FUERTE,AGREGAR LOS CONDIMENTOS,COCINAR 4 MINUTOS MAS.
SERVIR DENTRO DE UNA "PITA" O EN PAN "LABASH" CON ENSALADA Y TEJINA

viernes, 27 de noviembre de 2009

!!!HACIENDO " BEIGALAJ DE QUESO" !!!




!!! BEIGALAJ DE QUESO !!!!!

BEIGALAJ DE QUESO:
MASA:
500 GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE ALCOHOL
1 CUCHARADA DE SAL FINA
AGUA TIBIA

FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,PONER EL RESTO DE LOS INGREDIENTES,MENOS EL AGUA,EN EL CENTRO,DE A POCO AGREGAR AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY BLANDA,TRABAJAR BIEN,GOLPEAR Y DEJAR REPOSAR 20 MINUTOS.

RELLENO:
500 GR. DE RICOTTA
2 YAMAS
1 CUCHARADA DE ALMIDON DE MAIZ
150 GR. DE AZUCAR
2 CUCHARADAS DE EXTRACTO DE VAINILLA


ESTIRAR LA MASA,CON LA AYUDA DE UNA MANGA,FORMAR UN CORDON CON EL RELLENO,PINCELAR EL BORDE CON HUEVO BATIDO,CORTAR Y DAR FORMA DE 8.
PINCELAR LA SUPERFICIE CON HUEVO BATIDO,ESPOLVOREAR CON AZUCAR Y LLEVAR A UN HORNO DE 180 GRADOS,HASTA DORAR.
COMER TIBIO O FRIO.

jueves, 26 de noviembre de 2009

!!!! CLASE DE "LAJMAYIN"!!!!




!!!HACIENDO LAJMAYIN EN "AMIA"!!!!

!!! LAJMAYIN EN "AMIA" !!!!!

MASA:
1 KG. DE HARINA 0000
50GR. DE LEVADURA
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE SAL FINA
AGUA TIBIA

RELLENO:
1 KG. DE CARNE PICADA SIN GRASA
200GR. DE PURE DE TOMATES
JUGO DE 2 LIMONES
1 CEBOLLA GRANDE RALLADA
SAL,BAHARAT
2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE CIRUELA
HUEVO PARA PINCELAR

PARA LA MASA,FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO UBICAR EL ACEITE Y DE A POCO INCORPORAR EL AGUA TIBIA HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y PAREJA,DEJAR LEVAR.
PARA EL RELLENO,MEZCLAR LA CARNE CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES,DEJAR MACERAR TODA LA NOCHE EN LA HELADERA.
PARA EL ARMADO,SOBRE LA MESADA ENHARINADA,FORMAR DISCOS FINOS CON LA MASA,EN EL CENTRO UBICAR UN POCO DEL RELLENO,CERRAR EN FORMA DE TRIANGULO,PONER SOBRE PLACAS ACEITADAS,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO.
DEJAR LEVAR.
LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS,HASTA QUE TOMEN COLOR.