martes, 28 de abril de 2009
!!!!!SABORES DE MAYO!!!!!!
EGIPTO:
DESDE EPOCAS REMOTAS DE
.
AISH AL SARAIA-PAN DE LOS PALACIOS
1 PAN LACTAL CHICO
3 VASOS DE AZUCAR
3 VASOS DE AGUA
1/2 LIMON
400 CC. DE CREMA DE LECHE
50 GR. DE AZUCAR
VAINILLA
100 GR. DE ALMENDRAS TOSTADAS Y PICADAS
PARA EL CARAMELO:
10 CUCHARADAS DE AZUCAR.
QUITARLE
FORMAR UN ALMIBAR LIVIANO CON EL AZUCAR,AGUA Y LIMON,RETIRAR
DEL FUEGO Y AGREGAR GOTAS DE VAINILLA.
FORMAR UN CARAMELO CON LAS 10 CUCHARADAS DE AZUCAR,AGREGAR EL ALMIBAR Y FUNDIR BIEN.
ACOMODAR EN UNA FUENTE UN CAPA DE RODAJAS DE PAN,BAÑAR CON EL LIQUIDO CALIENTE,ASI FORMAR VARIAS CAPAS DEL PAN Y ALMIBAR.DEJAR ENFRIAR.
BATIR
ANTES DE SERVIR,ESPOLVOREAR CON LAS ALMENDRAS Y OPCIONAL CANELA MOLIDA.
AUSTRIA:
EL STRUDEL DE MANZANAS ES UNO DE LOS POSTRES MAS FAMOSOS DE
STRUDEL DE MANZANAS
MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADITA DE SAL
AGUA TIBIA
FORMAR UNA CORONA CON
EN EL CENTRO,PONER EL ACEITE,VINAGRE Y LOS HUEVOS,DE A POCO INCORPORAR EL AGUA TIBIA,UNIR TODO HASTA LOGRAR UNA MASA MUY BLANDA Y LISA,DEJAR REPOSAR TAPADO UNOS 30 MINUTOS.
RELLENO:
1 1/2 DE MANZANAS VERDES
150GR. DE AZUCAR
100GR. DE PASAS DE UVA
50GR. DE PAN RALLADO O GALLETITAS MOLIDAS
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO
ACEITE PARA UNTAR
HUEVO PARA PINTAR
PELAR LAS MANZANAS Y CORTAR EN LAMINAS FINAS,PONER EN UNA CASEROLA,TAPAR Y LLEVAR A FUEGO BAJO HASTA QUE LAS MANZANAS ESTEN TIERNAS,RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR EN UN COLADOR.
MEZCLAR LAS MANZANAS YA FRIAS CON EL AZUCAR,CANELA,PASA Y PAN RALLADO.
SOBRE UN PAÑO,ESTIRAR
PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO,ESPOLVOREAR CON AZUCAR Y LLEVAR A FUEGO MODERADO HASTA DORAR.
FRANCIA:
LO QUE EN ESPAÑOL CONOCEMOS COMO TARTA,LOS FRANCESES LO LLAMAN “QUICHE” UNA PREPARACION MUY HABITUAL EN ESTE PAIS Y CADA REGION TIENE SU TRADICIONAL “QUICHE”,CON DIFERENTES RELLENOS Y A VECES DISTINTAS MASAS.SIRVEN PARA CUALQUIER COMIDA,SEA DULCE O SALADA,ACOMPAÑADA CON UNA ENSALADA SE RESUELVE UN ALMUERZO O CENA Y CON UNA TAZA DE TE DELEITAN LAS MERIENDAS.VALE
QUICHE DE PUERROS
MASA:
300GR.DE HARINA
150GR. DE MANTECA FRIA
1 CUCHARADITA DE SAL
AGUA FRIA
MEZCLAR
CON
RELLENO:
500GR. DE PUERRO
50GR. DE MANTECA
1 CUCHARADA DE HARINA
150CC. DE LECHE
150CC. DE CREMA DE LECHE
SAL,PIMIENTA,NUEZ MOSCADA.
LAVAR BIEN LOS PUERROS,PARTIENDOLOS POR
EN UNA SARTEN,CALENTAR
ARMENIA:
MUCHAS VECES CREEMOS QUE
DEDITOS DE NUEZ:
300GR. DE MASA FILHA
200GR. DE MANTECA
200GR. DE NUEZ
100GR DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE CANELA
GOTAS DE AGUA DE AZAHAR.
EN
CORTAR LAS HOJAS EN TIRAS DE 10CM.
EN EL CENTRO DE CADA TIRA PONER UN POCO DEL RELLENO DE NUEZ Y DOBLAR EN FORMA DE CIGARRO, ASEGURÁNDOSE QUE LOS BORDES QUEDAN CERRADOS.
UBICAR LOS CIGARROS EN UNA CHAPA ENMANTECADA, PINCELARLOS CON MANTECA Y LLEVAR AL HORNO DE 180 GRADOS HASTA DORAR.
RELLENO DE NUEZ:
TRITURAR LAS NUECES, MEZCLARLAS CON EL AZÚCAR, CANÉELA Y LAS GOTAS DE AGUA DE AZAHAR.
PERU.
GRACIAS A LOS PERUANOS QUE SE VIENEN RADICANDO EN NUESTRO PAIS EN LOS ULTIMOS AÑOS,
CEVICHE:
500GR. DE FILETES DE LENGUADO
2 CEBOLLAS MEDIANAS
4 LIMONES TIPO “SUTIL”
1 CUCHARADITA DE SAL
PIZCA DE PIMIENTA
2 CUCHARADAS DECILANTRO PICADO
CORTAR LOS FILETES EN CUBOS DE 2CM.X2CM.
PICAR LAS CEBOLLAS EN PLUMA.EXPRIMIR EL JUGO DE LOS LIMONES.ACOMODAR EN UNA FUENTE EL PESCADO,AGREGAR LAS CEBOLLAS Y MEZCLAR BIEN,ESPOLVOREAR CON